NSW 헌터 밸리에서 식사하는 곳 – 레스토랑 Botanica

우리는 부엌에서 사용하는 것을 소싱하기 위해주의를 기울이는 장소를 찾는 것을 좋아합니다. NSW는 Hunter Valley의 Surry Hills와 Mudgee의 Zin House에있는 돼지 고기와 마찬가지로 지역의 농산물을 실제로 대표하고 대표하는 계절 메뉴를 개발했습니다.

현지에서 생산 된 재료를 요리에 사용하는 훨씬 더 많은 식당을 보는 것이 좋습니다. 그러나 레스토랑 보타니카는 표준보다 조금 더 많은 것을 가져갔습니다.

Spicers Vineyards Estate Hotel과 연결된 Botanica는 문자 그대로 호텔과 결혼했습니다. 수석 요리사이자 소유자 인 Mark Stapleton은 호텔을 소유하고 운영하는 아내 Belinda와 함께 일합니다. Mark는 Belinda가 호텔에서 만든 것과 완벽하게 어울리는 종류의 메뉴를 만들었습니다.

호텔과 레스토랑 모두에 편안하고 고급스러운 느낌이 있습니다. 둘 다 부티크, 개인 서비스를 제공하여 우리가 집에서 매우 느껴지면서도 여전히 일류 품질로 느껴집니다. 그리고 스테이플 턴은 헌터 밸리에 관한 모든 것을 할 수있는 한 모든 것을 만들기 위해 열심히 노력했습니다.

Mark는 현지 농산물을 사용하는 데 있어서도 식당 뒷면에서 자신의 바이오 역동적 인 정원을 키우고 있습니다. 레시피에 사용하는 다양한 채소, 허브 및 맛있는 녹지가 있습니다.

그러한 사랑으로 자란이 신선한 농산물의 결과는 놀라운 음식입니다.

Mark는 정원 주변에서 그들이 자라는 것들을 논의하고 정원 옆에있는 Sty에있는 현지 돼지를 소개하는 것을 보여주었습니다.

Mark와 Belinda는 Salami 및 Chop Chop과 같은 것들로 알려진이 뛰어난 동물들에 너무 부착되지 않는 데 어려움을 겪고있었습니다.

정원에서 우리의 단조 세션 후, Mark는 그가 Salsa Verde를 저녁 식사로 어떻게 만드는 방법을 보여주었습니다. 그는 여기서 레시피를 공유하기에 충분히 친절했습니다.

마크 스테이플 턴의 살사 베르데 레시피

– 파슬리 2 개
– 4 Cornichons
– 케이 퍼 10 개
– 마늘 2 조각
– 레몬 주스
– 6 개의 민트 잎

– 박격포에 섞인 퓨레 또는 파운드를 섞고 파운드가 잘 될 때까지 유봉을 한 다음 100g 올리브 오일과 소금을 첨가하여 맛을냅니다.

– 차가운 삶은 감자 100g을 두껍게 첨가하십시오.

그날 밤 우리는 우리가 Mark and Belinda와 공유 한 뛰어난 저녁 식사를 받았으며, 세대 동안 헌터에서 레드 와인을 만들고있는 새로운 선호하는 가족 인 스카 버러스.

식사는 스카 버러의 선호되는 빈티지 시음으로 칭찬되었습니다. 우리는 또한 그들이 사냥꾼에서 평가 한 다른 지하실 문에 대해 이야기했으며 그들은 우리가 방문하기를 좋아하는이 와이너리 지역 목록을 만들도록 도와주었습니다.

적포도주는 대화가 끊어졌고 음식은 돼지 고기 배와 가리비에서 디저트에 대한 이상적인 작은 affogato에 이르기까지 탁월했습니다. 나는 음식의 풍미, 활력 및 아름다움이 부엌 문에서 5 미터가 아닌 많은 것이 자라서 수확되었다는 사실에 빚지고 있다고 확신합니다.

레스토랑 보타니카 및 스파이서 포도원 부동산 호텔, 헌터 밸리

오픈 : 점심-오후 12시 ~ 오후 3시 Sat-Sun. 저녁 식사-오후 6시 Mon-Sun에서

555 Hermitage Rd
Pokolbin NSW 2320

W : spicersretreats.com
FB : @spicersvineyardsestate
IG : @spicersretreats
TW : @spicersaust

선호하는 Hunter Valley Restaurant은 무엇입니까? 현지 또는 국내 농산물을 사용하는 것을 좋아하는 식당을 알고 있습니까? 의견에 대한 귀하의 제안을 알려주십시오!

O-MD E-M10 Olympus 카메라를 사용한 Mrs Romance의 이미지.